Sughi e salse

La Tapenade di olive taggiasche è la variante ligure della famosa salsa provenzale che utilizza preferibilmente quelle nere. Si differenzia...

Mi piace usare il colore in cucina e gli Gnocchi di patate viola, con il loro colore, sono una vera...

Il Sugo di salsiccia e funghi è un vero comfort food della stagione fredda, il ragù per eccellenza che coniuga...

L'Hummus di barbabietole è un vero inno all'allegria perché nulla come la rapa rossa riesce a colorare la tavola! Come...

La Salsa verde vegan coniuga sapore e attenzione alla salute senza penalizzare il gusto! A parte le scelte alimentari che...

Il Brasato al Barolo è un grande classico della cucina piemontese e piatto delle feste e delle grandi occasioni! Non...

Siccome i ravioli sono la regina di tutte le minestre, il cappon magro, quando sia ben confezionato, domina su tutte...

La Salsa Tiger trova la sua espressione nel Baltimora Pit Beef ed è nata, ovviamente, a Baltimora! La sua caratteristica...

Il Vitello tonnato light è un'alternativa più leggera del tradizionale e accettabile dal punto di vista dietetico e del gusto....

Un'alternativa alla  classica  pasta con le vongole è il Sugo di vongole ai pomodori secchi e olive taggiasche, ideale nel periodo invernale| Non...

Ci sono ricette, come lo Stinco di maiale al sugo, che fanno subito festa e con un costo molto contenuto....

Le Crepes rosse alla crema di funghi porcini sono una ricetta colorata in modo naturale e molto decorativa nel piatto....

La ricetta dei Peperoni arrosto con salsa Cambridge sarà legata per sempre, per me e per la mia famiglia, al...

I Testaieu sono una delle tipicità gastronomiche della Val Graveglia, in provincia di Genova, nel Tigullio orientale. Sono delle focaccine,...

La Salsa di noci è, dopo il pesto,  il condimento più usato tra le salsi liguri. Il suo abbinamento classico...

Il Ragù di coniglio con funghi chiodini è un sugo saporito, alternativo ai soliti che prepariamo abitualmente e dal sapore...

I Corzetti al pesto di U Cabanin sono una ricetta tutta ligure, dall'origine ai prodotti. In questa ricetta ho utilizzato U Cabanin,...

La ricetta del Ragù bianco speziato ubriaco è in controtendenza al mio modo di cucinare. Utilizzo sempre poche spezie e,...

Sono riuscita a preparare il Ragù di pomodoro solo a fine agosto. Non so voi, ma in tutta l'estate la...

Sarà che mi piacciono le salse, le metterei ovunque, ma la Salsa salmoriglio ai capperi e olive è particolarmente gustosa....

Il Sugo di piselli è una ricetta vegan che fa parte dei tanti sughi saporiti con le verdure tipici della...

La Salsa barbecue homemade è non solo un accompagnamento indispensabile per le BBQ Ribs, le costine di maiale americane, ma...

Il Tocco detto tuccu, il sugo di carne genovese, è la ricetta che più rappresenta lo spirito natalizio. Parlo di...

L'Hummus ai pomodori secchi è la variante di una ricetta antichissima: la prima traccia scritta risale a un ricettario egiziano del...

Il Re della Cucina Genovese  La ricetta del pesto genovese è di mia mamma che, da buona genovese, aveva la Sua...

La Pasta allo scoglio, io preferisco le linguine e Carlo gli spaghetti, sarà sicuramente una ricetta impegnativa ma, quando si gusta,...

Se a Natale sono di rigore i ravioli, il 6 gennaio lo sono assolutamente le Lasagne della Befana e, preferibilmente,...

La ricetta del Sugo vegetale, pur se senza carne, è molto saporita e adatta a condire paste anche importanti. In...

Per il Sugo di coniglio bisogna predisporsi a una fase zen: avere tempo, fare le cose con calma, dedizione (ora ... senza esagerare,...

Ecco il primo articolo con la ricetta del sugo di funghi neri e pomodoro fresco! Mia mamma mi ha sempre...