Zuppa di fagioli freschi in zimino alla genovese
La Zuppa di fagioli freschi in zimino, Zemin de faxeu, è una versione estiva di quella con i fagioli secchi...
Bagnun, la zuppa di acciughe del levante ligure
Il Bagnun è una zuppa di acciughe del Levante ligure e, in particolare, della zona di Sestri Levante e Riva...
Zuppa di rana pescatrice ligure, sùppa de bùddego
La Zuppa di rana pescatrice, detta anche coda di rospo, è un piatto unico gustoso e sostanzioso di tradizione ligure!...
Minestra di castagne secche, un sapore antico
Ci sono ricette che non fanno parte dei libri di cucina ma della memoria di famiglia e la Minestra di...
Calamari in umido con ceci e borragini
Avevo preparato i Calamari in umido o Calamari in zimino nell'inverno scorso e, come mi accade spesso, pensavo di avere...
Pasta e fagioli freschi, minestra estiva autunnale
La Pasta e fagioli freschi sintetizza perfettamente settembre, quando estate e autunno si intersecano con estrema mutevolezza, alternandosi quasi in...
Pappa al pomodoro, ricetta dalla Toscana
Il mio incontro con la Pappa al pomodoro è avvenuto a Lucca ed è stato amore a prima vista! Devo...
Bouillabaisse, una ricetta di famiglia
La Bouillabaisse, dall'occitano bolhabaissa (,bujaˈbajsɔ), da bolhir (bollire) e abaissar (cuocere a fuoco lento). è una zuppa di pesce tipica della Provenza. Vanta addirittura origini mitologiche perché pare...
Zuppa valdostana alla Portofino
"... Nell'oggi, in cui vediamo ancora una volta e tragicamente milioni di persone muoversi dalla fame verso il pane perchè...
Minestra di lenticchie e lasagnette
La Minestra di lenticchie e lasagnette, come tutte zuppe e minestre, nella stagione fredda, sono dei veri comfort food: sia...
Zuppa di ceci o ceci in zimino
Zuppa di ceci o Ceci in zimino - "Suppa de çeixei" o "Zemin de çeixei" La Zuppa di ceci è...
Vellutata di zucca al rosmarino
La Vellutata di zucca è un piatto autunnale che riscalda con il suo colore queste grige giornate, spesso di pioggia!...
